Guide de survie pour boire un verre quand on est intolérant au gluten à Paris

Si vous êtes intolérant au gluten et que vous vivez ou visitez Paris, vous savez peut-être à quel point il est parfois difficile de trouver des endroits où boire un verre sereinement, sans avoir à s’inquiéter de ce qu’on peut boire ou non. C'est pourquoi nous avons rassemblé plusieurs établissements à Paris proposant des options sans gluten pour que vous puissiez profiter de votre sortie en toute tranquillité, sans avoir à penser à votre intolérance ! Que vous préfériez un endroit animé pour boire un verre avec des amis ou un lieu plus calme pour savourer un cocktail, notre guide de survie pour boire un verre sans gluten à Paris vous aidera à trouver les meilleurs endroits pour profiter de votre soirée en toute sérénité.

‍

Mais d’abord, l’intolérance au gluten, qu’est-ce que c’est ?

‍

Avant de devenir une sorte de mode (on a tous entendu quelqu’un dire : “Non-je-ne-mange-plus-de-gluten-han”), l’intolérance au gluten est bien réelle pour nombre d’entre nous.

La maladie coeliaque, aussi appelée intolérance au gluten, est une maladie auto-immune chronique qui affecte de plus en plus de personnes à travers le monde, et la France ne fait pas exception ! Cette maladie est causée par une réaction immunitaire anormale : lors de l’ingestion de gluten, le corps se défend en créant des anticorps. Les symptômes de l'intolérance au gluten peuvent varier d'une personne à l'autre, mais ils incluent généralement des problèmes gastro-intestinaux tels que des douleurs abdominales, ballonnements, problèmes de transit, ainsi que des symptômes plus généraux tels que la fatigue (due notamment à l’anémie et à d’autres carences) et des troubles neurologiques.

‍

Mais d’ailleurs, quels aliments contiennent du gluten ?

‍

Reprenons les bases : le gluten est une protéine présente dans les céréales telles que le blé, l'orge, le seigle et l'épeautre. C’est grâce à cette protéine que vous obtenez la texture élastique et parfois moelleuse des pâtes, du pain et de nombreux autres aliments !

Par conséquent, la liste est longue ! Le pain évidemment, les pâtes, les biscuits, les gâteaux, les pizzas, les céréales, la bière et bien d'autres aliments transformés. Même certains aliments apparemment sans gluten peuvent en contenir, comme les sauces, les soupes, les bouillons cubes, les bonbons, les charcuteries et les plats préparés.

Les personnes atteintes de la maladie coeliaque, ainsi que les hyper-sensibles au gluten, peuvent souffrir de divers symptômes allant de troubles gastro-intestinaux à des symptômes plus globaux qui peuvent être extrêmement douloureux et handicapants au quotidien. Si vous souffrez d'intolérance au gluten, il est important de suivre un régime sans gluten strict pour éviter les effets secondaires et les complications à long terme. En cas d’hyper-sensibilité, il est également recommandé d’évincer le gluten de son alimentation, même si l’ingestion de gluten ne provoquera pas de complication particulière. Et le gluten n’est pas uniquement dans ce que vous mangez, mais aussi dans ce que vous buvez ! Principalement dans la bière.

‍

Quelles alternatives au gluten ?

‍

Si vous cherchez des alternatives sans gluten pour boire un verre, il existe de nombreuses options disponibles. Les boissons sans gluten les plus courantes sont le vin, et les alcools traditionnels obtenus par distillation tels que la tequila, le whisky et la vodka. De plus, de nombreuses marques de bière proposent désormais des options sans gluten, telles que la bière sans gluten à base de riz, de maïs ou de sorgho, ou encore les bières déglutenisées !Évidemment, les jus de fruits et la grand majorité des sodas sont sans gluten également !

Si nous avons encore du retard par rapport à d’autres pays européens, de plus en plus de bars et de restaurants à Paris proposent des alternatives sans gluten. Vous pouvez rechercher des établissements qui proposent des menus sans gluten (ou des options de boissons sans gluten), ou miser directement sur des établissements entièrement dédiés au gluten-free.

‍

Évidemment, la partie compliquée est de trouver des bars proposant des bières sans gluten à Paris ! En voici quelques uns :

‍

• Le Paname Brewing Company : avec sa belle terrasse sur le bassin de la Villette, le lieu est idéal au printemps au retour des beaux jours pour profiter du soleil ! Il s’agit d’une brasserie artisanale proposant également de quoi grignoter à l’apéritif et des plats pour déjeuner ou dîner. L’établissement propose de la bière sans gluten en bouteille, et quelques fois à la pression, si vous êtes chanceux !

‍

• Le Brussel Beer Project : deux établissements, le premier situé à la station Blanche et l’autre à côté de l’Hôpital Saint-Louis. Cette entreprise de brasserie responsable dispose d’une large variété de bières, et propose également de la bière sans gluten ! De quoi satisfaire vos amis et vos papilles également.

‍

Les bons tuyaux : le FÛT’RAX, Mikkeller et l’Atalante proposent parfois également de la bière sans gluten, n’hésitez pas à les contacter pour vous en assurer avant votre venue !

Consultez également notre sélection de restaurants sans gluten à Paris !

‍

Pour ce qui est du grignotage (on ne boit pas le ventre vide !) on vous encourage vivement à passer acheter votre pain sans gluten au Pain Quotidien ou à la boulangerie Copains pour pouvoir manger fromage, charcuterie et autres sauces (attention cependant à ce que vos collègues ne trempent pas leur pain dedans !).

Les précautions à prendre pour éviter la contamination croisée (transmission de l’allergène d’un aliment à un autre)

‍

Il est important de prendre des précautions pour éviter la contamination croisée lorsque vous commandez des boissons ou des plats sans gluten. Assurez-vous de poser des questions sur les ingrédients et les méthodes de préparation, et informez le personnel de votre intolérance au gluten pour qu'ils puissent prendre les mesures nécessaires pour éviter la contamination croisée. Il est également conseillé d'éviter les frites et aliments frits qui peuvent être contaminés par du gluten s’ils sont frits dans la même friteuse que d’autres ingrédients contenant du gluten, et les sauces et les condiments dans lesquels vos amis peuvent tremper leurs morceaux de pain !

‍

Nous espérons que les intolérants au gluten apprécieront cette sélection aux petits soins de la part de l'équipe Privateaser ! Tout le monde a bien le droit de faire la fête !

‍

‍